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膨化機-香來爾(在線咨詢)-膨化機廠家

武漢香來爾食品機械有限公司
  • 經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
  • 地址:湖北省武漢市蔡甸區(qū)張灣街紅星村委會對面糧油副食批發(fā)部后面
  • 主營:膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機
業(yè)務(wù)熱線:15871688109
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  • 產(chǎn)品詳情
  • 聯(lián)系方式
    • 產(chǎn)品品牌:香來爾
    • 供貨總量:不限
    • 價格說明:議定
    • 包裝說明:不限
    • 物流說明:貨運及物流
    • 交貨說明:按訂單
    • 有效期至:長期有效
    膨化機-香來爾(在線咨詢)-膨化機廠家:
    氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

    【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

    按膨化加工的工藝條件分類

    油炸膨化食品:根據(jù)其溫度和壓力,又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

    微波膨化食品:利用微波發(fā)生設(shè)備進行膨化加工的食品。

    擠壓膨化食品:利用螺桿擠壓機進行膨化生產(chǎn)的食品。

    焙烤膨化食品:利用焙烤設(shè)備進行膨化生產(chǎn)的食品。

    沙炒膨化食品:利用細沙粒作為傳熱介質(zhì)進行膨化生產(chǎn)的食品。

    其他膨化食品:如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。


    【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

    一、配方表:大米花或小麥花1.2斤,白沙糖1.1斤,食用油0.2--0.4斤,根據(jù)不同風(fēng)味及廠家要求

    添加適當(dāng)食品添加劑。

    二、生產(chǎn)方法:先投入食用油、白糖加溫至白糖融化,迅速倒入米花或麥花攪拌均勻,然后成

    型、切割。

    三、注意事項:

    1.米花應(yīng)去雜、烘干,并保持干燥。

    2.加熱時火力不宜過猛,需緩慢加熱,以防焦糊。

    3.米花倒入后應(yīng)迅速攪拌,否則不易攪勻。




    爆米花機:

    爆米花機(baomihuaji)是用于制作爆米花的專用機械,爆米花機也是爆谷機(香港的稱呼)。此款機器可爆彩色果味爆米花,建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。

    爆米花每個人都愛吃,可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要,從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆,更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。



    【淀粉質(zhì)在膨化中的作用】

    淀粉團粒內(nèi)水分的含量與分配,較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和膨化加工特性關(guān)重要。

    在熱壓條件下,團粒內(nèi)部的變化大致涉及四個不同的過程:

    ①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水;

    ②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲;

    ③微晶的熔融,同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲;

    ④熔融微晶的水化導(dǎo)致團粒內(nèi)水分重新分配,終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。


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